Carrillera de cerdo deshuesada confitada en AOVE
Ingredientes: carrillera de cerdo, aceite de oliva, sal, pimienta.
Carrillera de cerdo deshuesada, confitada al vacío y a baja temperatura.
La carrillera de cerdo confitada de Gastrocook es un producto de quinta gama que puede intervenir en diferentes elaboraciones culinarias, y que permite un ahorro de tiempo y una estandarización de producto interesante para las cocinas profesionales.
- Código artículoGC10CP1924
- Peso unitario300g (aprox.)
- Unidades caja12
- Peso caja3,6Kg (aprox.)
- CaducidadUltracongelado 18 meses
- AlérgenosSin alérgenos
Regeneración
- 1. DescongelarEntre 0-4ºC durante 24 horas.
- 2. Calentar en ronerA 80ºC durante 15 minutos.
- 3. Ligar/reducir salsaUtilitzar el jugo de cocción para elaborar una salsa.
- 4. EmplatarSalsear, con la salsa préviamente elaborada.
- 5. Calentar en hornoSe puede acabar de calentar en el horno, con la salsa, justo antes de servir.