Medio cochinillo con manzanas confitadas
Ingredientes: cochinillo (82%), manzana (14%), aceita de oliva, azúcar moreno, sal, pimienta negra.
Pieza de cochinillo condimentada con sal, pimienta y aceite de oliva y cocinada a baja temperatura durante más de 12 horas para conseguir una textura de carne tierna y melosa, que una vez regenerada en el horno combinará con la textura crujiente de su piel, obteniendo un plato tradicional y delicioso, fácil de preparar. Se acompaña de manzanas confitadas que aportarán una guarnición ideal al plato con un toque dulce en el paladar.
- Código artículoMC01PE2009
- Peso unitario2.500g
- Unidades caja1
- Caducidad2 meses
- AlérgenosSin alergenos
Regeneración
- 1. Calentar en hornoExtraer la pieza de cochinillo de la nevera 30 minutos antes de su preparación. Precalentar el horno a 220°C (activar la opción de ventilador si es posible). Abrir la bolsa al vacío para extraer el cochinillo y ponerlo en una bandeja apta para horno con la parte de la piel hacia arriba. Introducir en el horno durante 45 minutos aproximadamente, hasta conseguir una piel dorada y crujiente. Paralelamente, abrir la bolsa de la guarnición de manzanas confitadas, distribuirlas en un recipiente apto para horno e introducirlas unos 10 minutos antes de finalizar la regeneración del cochinillo, para calentar.
- 2. Emplatar Extraerlo todo y servir.