Rabo de vacuno guisado
Ingredientes: rabo de vacuno (75%), cebolla, zanahoria, VINO tinto (contiene SULFITOS), aceite de oliva, ajo, sal, especies y hierbas aromáticas.
Rabo de vacuno cortado a cuchillo por la junta para favorecer la extracción del colágeno propio de este producto, condimentado con sal, pimienta y hierbas aromáticas, y cocinado a baja temperatura. Se acompaña de su salsa fina elaborada a partir de su cocción. Este producto se caracteriza por presentar una carne tierna y melosa como resultado de su cocción a baja temperatura.
- Código artículoGC08PT2003
- Peso unitario450g
- Unidades caja8
- Peso caja3,6Kg
- CaducidadUltracongelado 18 meses
- AlérgenosSulfitos
Regeneración
- 1. DescongelarDescongelar en refrigeración.
- 2. Calentar al baño maríaPoner la bolsa al vacío, sin abrir ni pinchar, en un recipiente con agua caliente, a fuego suave, sin que llegue a hervir (aprox. 90 °C) completamente sumergida durante 8-10 minutos. Sacar la bolsa del agua, abrir y servir.
- 3. EmplatarAbrir y servir.