Rabo de ternera confitado al vacío durante un período largo a una temperatura suave, para conseguir una textura tierna y melosa y preservar la intensidad del sabor de la carne y todas sus propiedades organolépticas.

Las planchas de rabo de ternera de Gastrocook son una opción ideal para carta y catering, una solución versátil y de gran ayuda a la cocina profesional. Este producto es una base culinaria para diferentes elaboraciones tales como tapas, platillos o platos principales, ya que presenta distintas posibilidades de presentación mediante salsas y guarniciones.