La Plancha de manitas de cerdo de Gastrocook, un producto para diferentes elaboraciones La plancha de manitas de cerdo de Gastrocook es un producto de quinta gama de alta calidad elaborado a baja temperatura que permite múltipes aplicaciones gastronómicas. En Gastrocook trabajamos con manitas de cerdo frescas que condimentamos con sal y pimienta…
Pulled Pork de Gastrocook El pulled pork es una receta de carne de cerdo marinada y desmigada con orígen en EUA que, desde hace un tiempo hasta esta parte, se ha puesto de moda en las principales ciudades del mundo. Se puede encontrar con diferentes formas de presentación, principalmente entre panes variados en…
La Plancha de Cochinillo de Gastrocook, consejos de regeneración La Plancha de cochinillo a baja temperatura es uno de los productos de quinta gama que elaboramos en Gastrocook y que, sin duda, reúne los principales valores de los productos de quinta gama de calidad por el ahorro de tiempo y de mermas que le…
Esta técnica de cocción, que se inició hace años en el entorno de la alta cocina, es cada vez mas utilizada gracias a los numerosos beneficios que aporta a nivel gastronómico, organizativo y de salud Cada vez es mas habitual leer los términos “al vacío y a baja temperatura” en las cartas de los…
