Plancha meloso de ternera
Ingredientes: carrillera de ternera, sal, pimienta.
Carrillera de ternera, cocinadas al vacío ya baja temperatura, para conseguir una textura tierna y melosa, preservando todas las propiedades organolépticas de la carne.
Las planchas de meloso de ternera de Gastrocook son ideales para carta y catering, una solución muy versátil y una gran ayuda en la cocina profesional.
Este producto es una base culinaria ideal para diferentes elaboraciones, como tapas, platillos o platos principales.
- Código artículoP:GC04PL1907 - M:GC20MR1915
- Peso unitarioP:1.500g - M:150g
- Unidades cajaP:4 - M:20
- Peso cajaP:6Kg - M:3Kg
- CaducidadUltracongelado 18 meses
- AlérgenosSin alérgenos
Regeneración
- 1. DescongelarEntre 0-4 º C durante 24 horas.
- 2. Porcionar (plancha)En el tamaño y forma deseadas según el emplatado.
- 3. Marcar en planchaPor una de las bandas, para conseguir textura crujiente; utilizar papel sulfurizado para evitar que se pegue.
- 4. Calentar en hornoA 180 º C, entre 5 y 10 minutos.
- 5. EmplatarAcompañar con salsa y/o guarnición.