Rulo rabo de vacuno rellena de foie
Ingredientes: rabo de vacuno, foie, aceite de oliva, sal, pimienta.
Rabo de vacuno cocinado al vacío ya baja temperatura durante un período de tiempo largo para conseguir una textura tierna y melosa, deshuesada y rellena de foie manualmente.
El rabo de vacuno relleno de foie de Gastrocook es un producto de quinta gama de alta calidad que permite a la restauración ofrecer una propuesta gastronómica elaborada sin complejidad en la cocina, simplemente con un sencillo proceso de regeneración.
- Código artículoGC00EL1932
- Peso unitario500g
- Unidades caja10
- Peso caja5Kg
- CaducidadUltracongelado 18 meses
- AlérgenosSin alérgenos
Regeneración
- 1. DescongelarEntre 0-4 º C durante 24 horas.
- 2. Porcionar (rulo)En el tamaño y forma deseadas según el emplatado.
- 3. Calentar en hornoA 180 º C, entre 5 y 10 minutos.
- 4. EmplatarAcompañar con salsa y/o guarnición.