Plancha meloso de ternera
Ingredientes: carrillera de ternera, sal, pimienta.
Carrilleras de ternera cocinadas al vacío y a baja temperatura, para conseguir una textura tierna y melosa y preservar todas las propiedades organolépticas de la carne.
Las planchas de meloso de ternera de Gastrocook son ideales para carta y catering, una solución muy versátil y de gran ayuda para las cocinas profesionales. Este producto es una base culinaria ideal para diferentes elaboraciones; bien para tapas y platillos, platos principales o para utilizar como relleno.
- Código artículoP:GC04PL1907 - M:GC20MR1915
- Peso unitarioP:1.500g - M:150 g
- Unidades cajaP:4 - M:20
- Peso cajaP:6Kg - M:3Kg
- CaducidadUltracongelado 18 meses
- AlérgenosSin alérgenos
Regeneración
- 1. DescongelarEntre 0-4ºC durante 24 horas.
- 2. Porcionar (plancha)En la medida y forma deseadas según emplatado.
- 3. Marcar en planchaPor un lado, para conseguir textura crujiente; utilizar papel sulfurizado para evitar que se pegue.
- 4. Calentar en hornoA 180ºC, entre 5 y 10 minutos.
- 5. EmplatarAcompañar con salsa y/o guarnición.