Galta de porc desossada confitada en OOVE
Ingredients: galta de porc, oli d'oliva, sal, pebre.
Galtes de porc senceres i sense os, confitades amb oli d’oliva a baixa temperatura.
La galta de porc confitada en OOVE Gastrocook és un producte de cinquena gamma que pot intervenir en diferents elaboracions culinàries, i que permet un estalvi de temps i una estandardització de producte interessants per a les cuines professionals. S’acompanya del seu propi suc fruit de la cocció que pot utilitzar-se per l’elaboració de salses per la seva guarnició.
- Codi articleGC10PC1924
- Pes unitari300g (aprox.)/2 galtes
- Unitats caixa12 packs de 2 galtes
- Pes caixa3,6Kg
- CaducitatUltracongelat 18 mesos
- Al·lèrgensSense al·lèrgens
Regeneració
- 1. DescongelarEntre 0-4ºC durant 24 hores.
- 2. Escalfar al ronerA 80ºC durant 15 minuts.
- 3. Lligar/reduïr una salsaUtilitzar el suc de cocció per elaborar una salsa.
- 4. EmplatarSalsejant, amb la salsa prèviament elaborada.
- 5. Escalfar al fornEs pot acabar d'escalfar al forn, amb la salsa, just abans de servir.