Espatlla de xai amb patates al romaní
Ingredients: espatlla de xai (72%), patata (23%), oli d'oliva, sal, pebre, romaní.
Espatlla de xai condimentada amb sal, pebre i oli d’oliva i cuinada a baixa temperatura durant més de 12 hores per aconseguir una textura de carn tendra i melosa. S’acompanya de patates confitades, amb un toc suau a romaní.
- Codi articleMC01PE2008
- Pes unitari1.400g
- Unitats caixa1
- Pes caixa1,4Kg
- Caducitat3 mesos
- Al·lèrgensSense al·lèrgens
Regeneració
- 1. Escalfar al fornExtreure l'espatlla de xai de la nevera 30 minuts abans de la seva preparació i preescalfar el forn a 220 °C. Obrir la bossa al buit per extreure la peça i posar-la en una safata apta per forn i repartir la gelatina pel damunt de l'espatlla per evitar que es ressequi durant la regeneració. Introduir-ho al forn durant 25 minuts aproximadament, fins a aconseguir un color rostit. Paral·lelament, obrir la bossa de la guarnició de patates, distribuir-les en un recipient apte per forn i introduir-les uns 10 minuts abans de finalitzar la regeneració de l'espatlla, per escalfar.
- 2. EmplatarExtreure-ho tot i servir.