Mig garrí amb pomes confitades
Ingredients: garrí (82%), poma (14%), oli d'oliva, sucre morè, sal, pebre negre.
Peça de garrí condimentada amb sal, pebre i oli d’oliva i cuinada a baixa temperatura durant més de 12 hores per aconseguir una textura de carn tendra i melosa, que una vegada regenerada al forn combinarà amb la textura cruixent de la seva pell, obtenint un plat tradicional i deliciós, fàcil de preparar. S’acompanya de pomes confitades, que aportaran una guarnició ideal al plat amb un toc dolç al paladar.
- Codi articleMC01PE2009
- Pes unitari2.500g
- Unitats caixa1
- Pes caixa2,5Kg
- Caducitat2 mesos
- Al·lèrgensSense al·lèrgens
Regeneració
- 1. Escalfar al fornExtreure la peça de garrí de la nevera 30 minuts abans de la seva preparació. Preescalfar el forn a 220 °C (activar l'opció de ventilador si és possible). Obrir la bossa al buit per extreure el garrí i posar-lo en una safata apta per forn amb la part de la pell cap Amunt. Introduir al forn durant 45 minuts aproximadament, fins aconseguir una pell daurada i cruixent. Paral·lelament, obrir la bossa de la guarnició de pomes confitades, distribuir-les en un recipient apte per forn i introduir-les uns 10 minuts abans de finalitzar la regeneració del garrí, per escalfar.
- 2. EmplatarExtreure-ho tot i servir.