Mans de porc seleccionades, condimentades amb sal i pebre negre molt, i cuinades al buit a baixa temperatura d’acord als paràmetres establerts segons la normativa corresponent. Desossades manualment, embotides i refredades en abatidor. Es presenta filatejat en llesques
primes d’entre 4g i 6g cadascuna, en sobres envasats al buit en format de 80g.