Cua de vacú guisada
Ingredients: cua de vacú (75%), ceba, pastanaga, VI negre (conté SULFITS), oli d'oliva, all, sal, espècies i herbes aromàtiques.
Cua de vacú, tallada a ganivet per la junta per afavorir l’extracció del col·lagen propi d’aquest producte, condimentada i cuinada a baixa temperatura. S’acompanya de la seva salsa fina, resultant de la cocció. Es caracteritza per ser una carn de textura tendra i melosa, com a resultat de la cocció a baixa temperatura.
- Codi articleGC06PE2003
- Pes unitari450g
- Unitats caixa6
- Pes caixa2,7Kg
- Caducitat3 mesos
- Al·lèrgensSulfits
Regeneració
- 1. Escalfar al bany mariaOpció 1: Posar la bossa al buit, sense obrir ni punxar, en un recipient amb aigua calenta, a foc suau, sense que arribi a bullir (aprox. 90ºC) completament submergida durant 8-10 minuts. Treure la bossa de l'aigua, obrir i servir.
- 2. Escalfar al microonesOpció 2: Posar la bossa al buit en un plat i punxar-la. Escalfar al microones a mitja potència durant 5-6 minut; obrir i servir.