Secret de porc ibèric
Ingredients: secret de porc ibèric, oli d'oliva, sal, pebre.
Secret de porc ibèric condimentat amb sal, pebre negre molt i romaní sec i cuinat a baixa temperatura durant 12 hores, per aconseguir una textura tendra i melosa de la carn.
El secret de porc ibèric de Gastrocook és un producte de cinquena gamma que pot intervenir en diferents elaboracions culinàries, i que permet un estalvi de temps i estandardització de producte interessant per a les cuines professionals.
- Codi articleGC10PC2104
- Pes unitari370g/420g (aprox).
- Unitats caixa10
- Pes caixa4Kg (aprox.)
- CaducitatUltracongelat 18 mesos
- Al·lèrgensSense al·lèrgens
Regeneració
- 1. DescongelarEntre 0-4 °C durant 24 hores.
- 2. Escalfar al bany mariaFins aconseguir els 70 °C al cor del producte.
- 3. Marcar a la planxaObrir l'envàs i marcar en planxa o paella per a aconseguir textura i color.
- 4. EmplatarPorcionar al gust i servir.