Plancha meloso de cordero
Ingredientes: cordero nacional, aceite de oliva, sal, pimienta.
Cordero nacional cocinado al vacío y a baja temperatura para conseguir una textura melosa y de intenso sabor.
Las planchas de meloso de cordero de Gastrocook son un producto de quinta gama de calidad, ideal para caterings, hoteles y restaurantes. Representan un ahorro de tiempo de elaboración, reducción de mermas y permiten un óptimo control de stock. Admiten diferentes formas de presentación, en función de como se quiera porcionar, y de la salsa y guarniciones con las que se acompañe.
- Código artículoP:GC04PL1908 - M:GC20MR1916
- Peso unitarioP:1.500g - M:150g
- Unidades cajaP:4 - M:20
- Peso cajaP:6Kg - M:3 Kg
- CaducidadUltracongelado 18 meses
- AlérgenosSin alérgenos
Regeneración
- 1. DescongelarEntre 0-4ºC durante 24 horas.
- 2. Porcionar (plancha)En la medida y forma deseadas según emplatado.
- 3. Marcar en planchaPor uno de los lados, para conseguir textura crujiente; utilizar papel sulfurizado.
- 4. Calentar en hornoA 180ºC, entre 5 y 10 minutos.
- 5. EmplatarAcompañar con salsa y/o guarnición.
