Plancha manitas de cerdo
Ingredientes: manitas de cerdo (99%), sal, pimienta negra.
Manitas de cerdo cocinadas a baja temperatura durante varias horas, para conseguir una textura tierna y gelatinosa, propia de esta producto, y deshuesadas de forma manual para elaborar las planchas.
Las planchas y monoraciones de manitas de cerdo de Gastrocook son una garantía de calidad, y que representen una ayuda para las cocinas profesionales por el ahorro de tiempo y la inexistencia de mermas. Este producto es una base culinaria ideal para diferentes elaboraciones como tapas, platillos o platos principales.
- Código artículoP:GC04PL1910 - M:GC20MR1918
- Peso unitarioP:1.500g - M:150g
- Unidades cajaP:4 - M:20
- Peso cajaP:6Kg - M:3Kg
- CaducidadUltracongelado 18 meses
- AlérgenosSin alérgenos
Regeneración
- 1. DescongelarEntre 0-4ºC durante 24 horas.
- 2. Porcionar (plancha)En la medida y forma deseadas, según emplatado.
- 3. Marcar en planchaPor un lado, para conseguir textura crujiente; utilizar papel sulfurizado para evitar que se pegue.
- 4. Calentar en hornoA 180ºC, entre 5 y 10 minutos.
- 5. EmplatarAcompañar con salsa y/o guarnición.
