Espatlla seleccionada de porc duroc femella, macerada amb oli d’oliva, espècies i herbes armàtiques, i reposada durant una llarga estona per aconseguir una bona intensitat de sabor. Es cuinada amb el seu suc de maceració a una temperatura molt suau per aconseguir una textura tendrá i melosa, i preservar totes les propietats o aromes de les espècies. Un cop refredada es desfila manualment, fent el pulled.

El pulled pork Gastrocook és un producte ideal per preparar entrepans gastronòmics, tapes, pizzes, amanides o altres propostes culinàries. Es pot acompañar d’una salsa barbacoa.