Rull cua de vacú farcida de foie
Ingredients: cua de vacú, foie, oli d'oliva, sal, pebre.
Cua de boví cuinada al buit i a baixa temperatura durant un llarg període de temps per aconseguir una textura tendra i melosa, desossada i farcida de foie manualment.
La cua de boví farcida de foie de Gastrocook és un producte de cinquena gamma d’alta qualitat que permet a la restauració oferir una proposta gastronòmica elaborada sense complexitat a la cuina, simplement amb un senzill procés de regeneració.
- Codi articleGC00EL1932
- Pes unitari500g
- Unitats caixa10
- Pes caixa5Kg
- CaducitatUltracongelat 18 mesos
- Al·lèrgensSense al·lèrgens
Regeneració
- 1. DescongelarEntre 0-4ºC durant 24 hores.
- 2. Porcionar (rull)En la mida i forma desitjades segons l'emplatat.
- 3. Escalfar al fornA 180ºC, entre 5 i 10 minuts.
- 4. EmplatarAcompanyar amb salsa i/o guarnició.
Altres productes
