Planxa melós de vedella
Ingredients: galta de vedella, sal, pebre.
Elaborades amb galta de vedella condimentada i cuinada a baixa temperatura, per aconseguir una textura de la tendrá i melosa, i preservar totes les propietats organolèptiques de la carn.
Les planxes de melós de vedella Gastrocook son una opció ideal per a carta i càtering, ja que presenten una solució molt versàtil i una gran ajuda a la cuina professional. Aquest producte és una base culinària ideal per a diferents elaboracions com ara tapes, platets o plats principals.
- Codi articleP:GC04PL1907 - M:GC20MR1915
- Pes unitariP:1.500g - M:150g
- Unitats caixaP:4 - M:20
- Pes caixaP:6Kg - M:3Kg
- CaducitatUltracongelat 18 mesos
- Al·lèrgensSense al·lèrgens
Regeneració
- 1. DescongelarEntre 0-4ºC durant 24 hores.
- 2. Porcionar (planxa)En la mida i forma desitjades segons l'emplatat.
- 3. Marcar a la planxaPer una de les bandes, per aconseguir textura cruixent; utilitzar paper sulfuritzat per evitar que s'enganxi.
- 4. Escalfar al fornA 180ºC, entre 5 i 10 minuts.
- 5. EmplatarAcompanyar amb salsa i/o guarnició.